家庭卤牛肉的正确方法
卤牛肉的做法与步骤窍门
现在猪肉价格越来越贵,吃猪肉的越来越少的,相反,牛肉和羊肉吃的人越来越多起来,为什么呢?牛肉比猪肉的价格只贵了一点点,营养却比猪肉丰富很多,相比较而言,人们肯定更加青睐牛肉了。 牛肉的做法有很多,可以烤着吃,可以涮火锅吃,可以爆...
家常卤牛肉的做法窍门
牛肉先在水里略微的煮一下。没有血水之后。放在冷水里,冲。锅中加水。加葱姜蒜。八角桂皮香叶小茴香。等等,常用的大料。然后再调味。水烧开放牛肉。小火煮半个小时。关火。放在卤水里浸泡三个小时,即可。
家常卤牛肉的做法步骤图,家常卤牛肉怎么做好吃
用料 牛腱 900克 盐 28克 花椒 10克 干辣椒 适量 葱 适量 姜 适量 卤牛肉的做法 所有食材明细图 花椒在炒锅里炒出香味,肉用清水浸泡三小时中间换三次水. 用擀面杖擀碎 与食盐混合 带上一次性手套、给肉肉按摩、 把椒盐均匀涂抹在肉肉上、按摩十...
卤牛肉的做法窍门
材料:牛腱子一个、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒30粒、干辣椒6个、小茴香1小勺、香叶4片、料酒2勺。 1.买回家的牛腱子去掉表面的脏物处理干净后放盆中用清水泡30分钟,去除污血杂质。 2.锅中倒入适量清水,把浸泡过的牛腱子放入锅中焯下水。 3...
卤牛肉的做法详细步骤
卤牛肉 所用食材:牛腱肉5斤,姜2块,大葱2根,花椒2勺,生抽半碗。 第一步:浸泡。牛肉一定要选择牛腱子肉,最好能买到“花腱子肉”,注入清水开始浸泡,夏天做卤牛肉需要浸泡3-4个小时,注意每个小时换一次水,尽量把血水冲洗掉。 第二步:备料...
卤牛肉的步骤窍门
主要原料 (1)卤汁基本配方 清水20公斤,白豆油4公斤,盐2.5公斤,姜片100克,丁香25克,三奈100克,八角100克,桂皮50克,花椒100克,胡椒25克,草果50克。 (2)调味卤汁配方 每100公斤鲜牛肉用: ①味精味:白豆油3公斤,白胡椒5克,桂皮5克,味...
家常卤牛肉的做法及配料
(1)卤汁基本配方 清水20公斤,白豆油4公斤,盐2.5公斤,姜片100克,丁香25克,山奈100克,八角100克,桂皮50克,花椒100克,胡椒25克,草果50克。(2)调味卤汁配方 每100公斤鲜牛肉用:①味精味:白豆油3公斤,白胡椒5克,桂皮5克,味精70克。②麻...
家常卤牛肉的做法
卤牛肉的配料怎么调 1、卤牛肉的配料怎么调 1.1、五香料用水洗一下,装入布袋,将袋口扎紧,备用。 1.2、锅里放油,烧热,爆香葱段,姜片,蒜瓣,淋料酒后,加入老抽,冰糖,盐,高汤煮滚。 1.3、将五香卤包放入,小火煮20-30分钟左右,使卤包的香味溶入汤里,...
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